• 中华老字号

• （中国世代传承品牌）

中华老字号（China Time-honored Brand）是指历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。

由原*******国内贸易部认定的中国大陆的老牌企业。在1991年全行业的认定中，有1600余家老牌企被授牌。2005年6月，中商合公布中华老字号认定范围征求意件稿，表明中华老字号的认定工作在暂停14年后再次启动。2006年4月，国家商务部发布了《“中华老字号”认定规范（试行）》“振兴老字号工程”方案，表示在3年内由国家商务部在全国范围认定1000家“中华老字号”，并以*******商务部名义授予牌匾和证书。

老字号是数百年商业和手工业竞争中留下的**。都各自经历了艰苦奋斗的发家史而*终统领一行。其品牌也是人们公认的质量的同义语。现代经济的发展，使老字号显得有些失落，但它仍以自己的特色独树一帜。在这些闻名遐迩的老店中，有始于清朝康熙年间提供中医秘方秘药的同仁堂，有创建于清咸丰三年（公元1853年）为皇亲国戚、朝廷文武百官制作朝靴的“中国布鞋第一家”内联升， 有1870年应京城达官贵人穿戴讲究的需要而发展起来的瑞蚨祥绸布店，有明朝中期开业以制作美味酱菜而闻名的六必居，这些老字号是中华历史的一部分，在这里您经历的是传统，体现的是百年不变的服务。

1、开封第一楼有限责任公司(注册商标:第一楼)

开封第一楼是一家百年老字号。“第一楼小笼包子”，是传统名吃，源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”。第一楼小笼包子造型优美，其形之“提起像灯笼，放下像菊花”，被誉为“中州膳食一绝”。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。

　　开封第一楼历史

　　开封第一楼有限责任公司的前身是第一楼包子馆，其始建于一九二二年，是具有悠久历史的中华老字号企业、国家特级酒家、中华餐饮名店、全国绿色餐饮企业，以经营中华名小吃——第一楼小笼灌汤包子和什锦包子宴而驰名中外。 第一楼小笼灌汤包子源于北宋都城东京（今开封），它用料考究，制艺精湛，具有皮薄馅大、灌汤流油、软嫩鲜香、肥而不腻的特点和提起象灯笼、放下似菊花的优美外形，被誉为[中州膳食一绝]，曾获商业部优质产品“金鼎奖”、首届中华名小吃和“中华名点”等荣誉称号。党和********、1、1、1、1、1等同志都曾品尝过第一楼小笼包子并给予了很高的评价。1991年，“第一楼”应邀进京献艺，国务委员1同志即席为第一楼挥笔题词“天下第一楼”。1992年11月第一楼小笼包子以“第一楼”为商标在国家行政管理局登记注册，1996年8月国家内贸部认证“第一楼”为“中华老字号”，1997年2月，“第一楼”小笼包子商标被评为“河南**商标”，同年4月，经河南省产权资产评估事务所评估，“第一楼”老字号的无形资产商誉价值为2400万元。

　　经过八十多年的发展，如今的开封第一楼有限责任公司已进入全中国餐饮业五百强行列。公司利用**战略，组建了第一楼开发分公司，在全国各地发展连锁企业六十多家；组建了第一楼食品分公司，使速冻小笼包子走上了工业化生产的轨道。

　　开封第一楼特色

　　“一楼，一楼，更上一层楼”。这是近年来开封人对第一楼*新评价，第一楼的产品也由原来单一品种的小笼包子发展成为风味独特的系列产品“小笼包子宴”和“速冻包子”，使其更具有鲜明的时代气息。同时，为了适应广阔市场的需求，1999年，我们成立了开封第一楼食品有限公司专门从事速冻系列的研制和开发工作，产品投放市场后受到了广泛的赞誉与好评，收到了良好的经济及社会效益。 “小笼包子宴”又称“什锦风味包子宴”，是包子大师曹振杰率徒创新的研制的。包子分为灌汤、鱼仁、翡翠、鸡丁、韭头、蘑菇、南荠山楂、虾仁、素馅、麻辣等十大风味。十笼包子依次品尝，可谓变换中耐寻味，妙在其中；口感上分层次，渐入佳境。来自美、法、日、意、澳等国的朋友，以及港、澳、台同胞和中国海外华侨，在游览古城名胜之余，无不以品尝“包子宴”为乐事。

　　“第一楼小笼包子”以用料考究，制作独到，薄皮大馅，灌汤流油，软嫩鲜香，肥而不腻的风味特点和“提起象灯笼，放下似菊花”的优美形状令人倾倒，被誉为“中州膳食一绝”。第一楼小笼包子原名灌汤包子，俗称汤包。包子在北宋都城东京（今开封）的市场上已有售卖，是当时七十二家正店之一“王楼”的名品，时名为“山洞梅花包子”，号称“在京第一”。20世纪30年代，第一楼名厨师将大笼蒸制改为小笼蒸制，且连笼上桌，始称“小笼灌汤包子”。

　　在开封第一楼就餐，客人在品味美味佳肴的同时，还可欣赏到一道带有浓厚地方的文艺大餐——歌舞、杂技、魔术、地方戏和时装表演，这些自编自演的节目，给就餐宾客留下了深刻的印象。“吃一楼包子，品宋都文化”，那一道道饱含历史韵味的包子和菜品依次而上，宾客听着服务小姐娓娓道来的历史典故和包子特色介绍，闻香识古，宛如重见历史的变迁。美食美谈，尽展古城饮食文化的无限风情。

2、洛阳市真不同饭店有限责任公司(注册商标:真不同)

　　洛阳曾是华夏文明的发祥地，是全国七大古都之一。它悠久的历史从夏商周至今经历五千年之久，有十三朝古都之称

　　真不同饭店创建于1895年，迄今已有120年的历史，以经营正宗的洛阳水席为主，经过不断的挖掘恢复，逐步形成独特的风格，被广大消费者赞誉为“不进真不同，未到洛阳城”，与龙门石窟、洛阳牡丹并称为“洛阳三绝”。民间有“不进真不同，未到洛阳城”之说。阳水席已有一千多年的历史，是迄今为止保留下来*古老、*有特色、*完整的一套宴席。由于它隆重典雅、风味独特、选料广泛精细、烹制极为讲究、味道鲜美多样，口感舒适爽利，博得古今中外宾客赞誉，多年来真不同饭店广大厨师在继承传统烹饪技艺的基础上，积极开拓，潜心研制，对洛阳水席的品种和结构进行提升改造，使之更臻丰富**。1993年1月，国内贸易部颁布认定其为中华老字号。2006年12月，商务部再次将真不同饭店认定为中华老字号。

3、河南商丘大有丰酱园(注册商标:归德大有丰)

河南商丘大有丰酱园创始于清代顺治年间，距今已有三百年的生产经营历史。是河南商丘市**的中华老字号。民谣云：“南有紫阳斋，北有玉堂斋，中有大有丰，三家好酱菜。”大有丰酱园从原始的手工作坊，现已发展成为年产调味品10000吨，品种有酱油、食醋、酱腌菜、豆腐、大系列70多个品种的专业生产厂家，其中酱菜素以酱脂浓郁、咸甜适口、质地脆嫩、营养丰富、工艺独特而誉满中原，名扬海内外。五十年代产品曾出口东南亚、朝鲜、英国等一些国家和地区。1992年中国商业部和中国微生物学会联合在我酱园召开了“酱曲醅菜工艺”技术交流会，到会的全国际市场70多名专家、教授、厂长对我酱园生产的酱菜给予了较高的评价，并鼓励应继续挖掘这一古老工艺，扩大生产规模。

  4、河南项城市汝阳刘笔业有限公司(注册商标:汝阳刘)

项城是中国毛笔的发源地，以盛产汝阳刘毛笔而闻名全国。项城市汝阳刘笔业有限公司成立于2005年，是全国*大的毛笔生产企业，现有职工266人，占地面积4万平方米。公司以生产学生用笔、书画用笔、高中低档礼品套笔为主，有160多个品种规格，年生产毛笔9000万支，行销全国各地，远销韩国、日本、法国、美国、东南亚等20多个国家和地区。

5、洛阳酒家有限责任公司洛阳酒家(注册商标:八景)

洛阳酒家是中华老字号，创始人是姚炎立。洛阳酒家有限责任公坐落在洛阳市繁华商业区-广州市场，是国家特级酒家，河南省餐饮名店，洛阳市“十佳饭店”。洛酒集团公司是河南省餐饮业**一家国际大型企业，其下属的洛阳酒家是全国十佳酒家，经营的“八景宴”已在国家商标局注册，系列文化菜肴已成为洛阳餐饮业的一大特色。

“河洛八景宴”是将鸡鸭鱼肉、参翅鲍贝、时蔬、河南特产“山八珍”猴头蘑、鹿茸菜、黑虎掌等菌类原料，施以河南菜系擅长的扒、烩、烧、熘、蜜汁、香辣、炖、焖等烹调技法，以菜造景，将*具代表意义的龙门山色、中岳古庙、马寺钟声、玉溪垂钓、少室晴雪、石林雪霁、卢崖飞瀑、伊昭荷香等中原名胜“烩”制于餐桌。这些菜品形象逼真，造型优美，由近30道菜点组合而成。冷荤、面点、热炒菜在餐桌相得益彰，菜因景而美，景因菜生辉。具有滋补食疗功效的乌鸡、枸杞、大枣，煲成“卢崖飞瀑”，此靓汤可入紫砂壶自斟自饮。以鱼肚、鱼泥子等主配料烹制的“西苑池塘”，“池水”碧绿，“鱼儿”自得。